Description
CIMAROSA IL BRANDY ITALIANO
Bassa gradazione alcolica e alta acidità sono le peculiarità del vino Asprinio, caratteristiche indispensabili per ottenere un distillato finale di alta qualità. Il nostro Brandy deriva dalla distillazione di Vino Asprinio e le uve provengono dai filari più antichi dei nostri vigneti che raccogliamo, viste le grandi altezze, a fasce temporali rispetto al loro grado di maturazione.
Dopo la distillazione con metodo discontinuo viene affinato, per diversi anni, in barrique di rovere francese di primo passaggio. Le sue caratteristiche richiedono per la degustazione l’attesa e l’utilizzo di un bicchiere ampio per liberare tutte le sue peculiarità aromatiche, riportando sul finire lunghe note vanigliate. Il profumo nonostante l’età rimane fruttato con sentori di mela annurca, banana e prugna secca. Si riscontrano anche sentori di pasticceria: vaniglia, cacao. Ha un sapore elegante, caldo. Vi è un pieno rispetto delle note avvertite, al naso morbino nonostante l’assenza assoluta di zucchero, dolcificanti, caramello.
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