Description
📝 Descrizione
Il Blanc de Noirs di Coessens nasce da un singolo vigneto (Largillier), da un solo vitigno (Pinot Noir) e da un’unica annata, incarnando una visione pura e territoriale dello Champagne della Côte des Bar.
Le due parcelle che compongono la cuvée, denominate Fruit e Flower, vengono vinificate separatamente per preservarne le caratteristiche specifiche, quindi assemblate in primavera. Il risultato è uno Champagne intenso e vibrante, che unisce forza espressiva e precisione minerale.
👃 Note di Degustazione
Al naso emergono frutta bianca e fiori bianchi, con sfumature di liquirizia; in alcune annate si accentuano note di frutti rossi.
Il sorso è deciso all’attacco, sostenuto dalla componente argillosa del suolo, quindi fresco, minerale e profondo, con una lunga persistenza dovuta alla presenza di calcare nel terreno.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Aperitivo strutturato
✔ Foie gras
✔ Capesante brasate
✔ Crostacei e frutti di mare
✔ Pollame e vitello in salsa
💡 Curiosità
• Blanc de Noirs da singolo vigneto
• Pinot Noir in purezza
• Vinificazione parcellare (Fruit & Flower)
• Produzione limitata a circa 10.000 bottiglie/anno
• Espressione autentica della Côte des Bar
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