Description
📝 Descrizione
La cuvée La Croix Joly di Dehours & Fils è uno Champagne parcellaire di altissima precisione, espressione autentica del Pinot Meunier della Vallée de la Marne. Proveniente da una singola parcella situata a mezza costa nel terroir di Troissy, questo Champagne nasce da una visione che privilegia il terroir rispetto all’effetto millesimo, grazie all’utilizzo di una riserva perpetua. Profondo, salino e strutturato, rappresenta una delle interpretazioni più pure e identitarie del Meunier.
👃 Note di Degustazione
Al naso si apre con note di frutta gialla matura, mela cotogna e accenni di erbe secche, accompagnate da sfumature minerali e leggere note ossidative eleganti.
In bocca è ampio, vinoso e vibrante, con una trama salina marcata, grande profondità e una persistenza lunga e gastronomica.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Frutti di mare e crostacei
✔ Cucina di mare strutturata
✔ Carni bianche e pollame
✔ Formaggi a media stagionatura
✔ Piatti a base di funghi e verdure autunnali
💡 Curiosità
🔸 Parcella situata a mezza costa, orientata Nord-Ovest
🔸 Suoli complessi di argille di decarbonatazione, sabbie argillose e lenti calcaree
🔸 Selezione massale e rendimenti estremamente bassi
🔸 Interpretazione del terroir oltre il concetto di millesimo
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