Description
La FALANGHINA BENEVENTANO IGP è un esemplare pregiato, simbolo dell’eccellenza enologica della provincia di Benevento. La coltivazione di questo vitigno in terreni argillosi e calcarei di media collina conferisce al vino caratteristiche uniche, rendendolo un emblema del territorio.
Il vino è prodotto con una tecnica enologica attenta e meticolosa, volta a preservare e valorizzare l’aroma distintivo della Falanghina. La diraspatura e la pigiatura soffice delle uve, seguite dall’illimpidimento del mosto e dalla separazione dalle impurità, sono solo l’inizio di un processo che mira all’eccellenza. La fermentazione, avviata con lieviti selezionati e condotta a temperatura controllata di 12/14 °C per circa 30 giorni, garantisce la conservazione delle note aromatiche autentiche e la freschezza del vino. L’affinamento finale in silos inox contribuisce a stabilizzare e perfezionare il profilo del vino.
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