Description
Il Dellago nasce da vigneti selezionati che beneficiano di una posizione geografica unica, dove il calcare e l’altitudine creano le condizioni perfette per un vino bianco di grande tensione.
Note di Degustazione
Il Dellago 2024 si distingue per un equilibrio perfetto tra volume e freschezza:
- Colore: Giallo paglierino chiaro con luminosi riflessi verdolini.
- Olfatto: Un bouquet di estrema eleganza. Note nitide di mela gialla (Golden), pera e pesca bianca, accompagnate da delicate sfumature di fiori di campo e una leggera nota di mandorla fresca. Con l’aerazione emerge una mineralità gessosa.
- Gusto: In bocca è pieno, avvolgente ma dotato di una freschezza vibrante. La sapidità è marcata e accompagna il sorso verso un finale lungo, pulito e piacevolmente ammandorlato.
Abbinamenti Consigliati
Un vino bianco che non teme piatti strutturati:
- Antipasti: Asparagi con salsa bolzanina (l’abbinamento regionale classico), canederli al formaggio o salmerino marinato.
- Primi e Pesce: Primi piatti delicati come risotti alle erbe, pesci di lago alla griglia o crostacei al vapore.
- Specialità: Ottimo con la cucina asiatica raffinata (dim sum, sashimi) e con piatti a base di carni bianche delicate come il vitello.
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