Dolcetto D‘Alba Rutuin Casal Berton

Description

Dolcetto D’Alba DOC “Rutuin” Ciabot Berton

Raccolta delle uve Dolcetto nella località di La Morra nella sottozona Rocchette vino, in dialetto piemontese Rutuin. I vigneti sono situati in zona collinare, con esposizioni a est, 300 m. s.l.m. e terreno argilloso-calcareo. La resa ad ha è di 56 hl e l’età media dei vigneti è 45 anni. La densità/ha è di 6000 ceppi e la produzione annua di 5.000 bottiglie. Il processo di vinificazione si svolge con macerazione a T° controllata di 28°C, con permanenza del mosto sulle bucce per 6-8 giorni.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dolcetto D’Alba Rutuin Ciabot Berton è un vino rosso rubino carico, al naso offre un intenso aroma di ciliegie e frutti rossi. Al gusto è corposo e fruttato e si percepisce, ben integrata, la tipica vena tannica. Retrogusto ampio e persistente.

ABBINAMENTI

Dolcetto D’Alba Rutuin Ciabot Berton si abbina molto bene con salumi, primi piatti e pietanze a base di carne bianca.