Description
Descrizione
Lo Champagne Assemblage S.A. Magnum di Nowack è un’espressione autentica del terroir della Vallée de la Marne. Frutto di un blend sapiente di Meunier e Chardonnay provenienti da parcelle selezionate di Vandières, vinifica in botti di rovere e affina a lungo sui lieviti. Il formato Magnum garantisce una maturazione più lenta e complessa, regalando profondità, eleganza e ottima longevità.
Note di Degustazione
? Agrumi maturi, mela gialla, spezie dolci, crosta di pane e gesso
? Sorso vibrante, cremoso e verticale, con mineralità spiccata e bollicina delicata
Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche, tartare di tonno, sashimi di salmone
✔ Risotto ai carciofi, rombo al forno, anguilla affumicata
✔ Pollo arrosto alle erbe, cappone ripieno, salmì di faraona
✔ Brie de Meaux, Comté 24 mesi, formaggi a crosta lavata
Curiosità
? Ogni parcella viene vinificata separatamente, in botti usate, con lieviti indigeni
? Il formato Magnum favorisce una micro-ossigenazione più lenta e nobile
? Flavien Nowack è uno dei protagonisti della nuova generazione di vigneron della Champagne
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