Description
CANTINA: Tornatore
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%vol
DENOMINAZIONE: Etna DOC
VITIGNO: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
PROVENIENZA: Sicilia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/20°C
ABBINAMENTI: Arrosti, bolliti e carni bianche.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosso rubino scarico con tenui riflessi violacei, tipici della varietà non molto ricca di colore. Al naso sono evidenti sentori di piccoli frutti rossi, di marasca, amarena. Al palato si distingue per la sua tipica tannicità bilanciata e da una sorprendente pienezza, sapidità e lunghezza.
ALTRE INFORMAZIONI: Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in cantina e vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e non pigiate totalmente, vengono inviate in vasche di cemento, dove macerano per circa 10/12 giorni ad una temperatura di 22/25°C. Finita la fermentazione le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con una pressa verticale di tipo tradizionale. Affinamento circa 6 mesi in botti di legno grandi e circa 3 mesi in bottiglia
CONTIENE SOLFITI
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