Description
Tipologia : Spumante Metodo Classico
Denominazione : Alta Langa DOCG
Vitigno : Pinot Nero
Regione : Piemonte
Gradazione alcolica : 12,5% Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 6 – 8 °C
Conservazione prodotto : in luogo fresco a temperatura inferiore a 15°C, con circa il 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve di Pinot Nero, ricavate da vigne vecchie, sono selezionate e raccolte rigorosamente a mano. Le uve vengono poi raffreddate in cella ed il succo viene collezionato senza pigiatura. Prima e seconda fermentazione solamente con lieviti indigeni. Dopo la prima fermentazione il vino matura fino a Giugno quando viene imbottigliato per la seconda fermentazione. Affinamento minimo 42 mesi sui lieviti
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Vino dalla grande struttura che può sostenere piatti importanti, preparazioni complesse e saporite a base di pesce o carni bianche
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