Description
Tipologia : Spumante Metodo Classico Rosè
Denominazione : Franciacorta DOCG Nature
Vitigno : Pinot Nero
Regione : Lombardia
Gradazione alcolica : 12,5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 l
Temperatura di servizio : 8 – 10 °C
Conservazione prodotto : conservare ad una temperatura di 15 – 18° C con circa il 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione con spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti per il Pinot Nero vinificato in bianco, premacerazione a freddo per circa 24 ore e successiva pressatura soffice per il Pinot Nero vinificato in rosato, fermentazione alcolica dei mosti in tini d’acciaio e affinamento di 6 mesi a contatto con i lieviti dove una piccola quota di Pinot Nero è vinificata in rosso con macerazione fermentativa per circa 7 giorni. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Consigliabile a tutto pasto, accompagna piacevolmente antipasti sia di pesce che salumi, primi di pesce e carne, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura
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