Description
Tipologia : Spumante Metodo Classico
Denominazione : Franciacorta Docg
Vitigno : 100% Chardonnay
Regione : Lombardia
Gradazione alcolica : 12,5 % Vol.
Contiene solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 6 – 8 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18° C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Questo Franciacorta nasce da una vendemmia nella seconda metà di Agosto con meticolosa selezione dei grappoli in vigna prima della spremitura, dove la vinificazione avviene dal mosto che viene ottenuto per pressatura soffice delle uve e successivamente viene raccolto in vasche di acciaio, dove avviene la prima fermentazione alcoolica, controllata mediante basse temperatura 16-18°C. Fermentazione in acciaio INOX per 90% e 10% in barrique, tiraggio nella primavera successiva la vendemmia e dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti che varia dai 24 ai 30 mesi avviene la sboccatura, successivamente, prima di essere immesso al consumo le bottiglie riposano per almeno 4 mesi
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Particolarmente indicato per antipasti con salumi, piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche in genere, formaggi stagionati, sushi o tartarre di pesce
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