Description
Il Kettmeir Gewürztraminer nasce sui pendii delle colline di Caldaro e Termeno, a un’altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri. I vigneti, allevati a spalliera, si trovano su terreni argillosi e calcarei, ricchi di scheletro e sostanza organica, con una densità di 6000 piante per ettaro. La vendemmia avviene tra fine settembre e inizio ottobre, quando le uve raggiungono la maturazione ottimale.
La vinificazione prevede una breve macerazione delle bucce a basse temperature per estrarre i profumi caratteristici del Gewürztraminer. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 15-16 °C, seguita da un affinamento sui lieviti.
Perfetto come aperitivo aromatico, si abbina splendidamente con antipasti, piatti di vegetali e pesce dai profumi e gusti speziati. È ideale anche con la cucina etnica, in particolare indiana e orientale. Da servire a una temperatura di 10-12 °C in un bicchiere a tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente
Note di degustazione:
Colore: giallo paglierino con riflessi brillanti
Al naso: sprigiona un profumo intenso di petali di rosa, frutta tropicale e spezie dolci.
Al palato: energico e dinamico, con una freschezza e sapidità che ne garantiscono un lungo finale aromatico
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