Description
Note di Degustazione
L’annata 2021 è stata generalmente eccellente e classica in Toscana, il che suggerisce un vino con grande concentrazione e potenziale di invecchiamento.
- Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati.
- Profumo: Estremamente complesso e raffinato. Si apre con intense note di frutti neri come amarena, prugna e mora. Queste si fondono splendidamente con note terziarie di tabacco dolce, cacao, liquirizia, mentolo e sentori terrosi/minerali.
- Gusto: Corposo, strutturato e potente. Il palato è denso ma vibrante, sostenuto dall’acidità decisa tipica del Sangiovese e da una trama tannica fitta e levigata. Offre una concentrazione profonda e un finale lungo e risonante, con grande sapidità e profondità minerale.
- Longevità: È un vino progettato per un lunghissimo invecchiamento. L’annata 2021 è considerata giovanissima e ha un potenziale di invecchiamento che può superare i 20 anni (oltre il 2045).
🍽️ Abbinamenti gastronomici
- Abbinamenti: Si sposa perfettamente con piatti ricchi e complessi della tradizione toscana e non solo:
- Carni rosse importanti (Fiorentina, brasati, stracotti).
- Selvaggina (cinghiale, lepre).
- Formaggi stagionati (Pecorino, Parmigiano Reggiano).
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