Description
Il Susumaniello è una delle uve più antiche e rare del Salento, carica di storia, dialetto e carattere. Con IMPRINT, A Mano e Mark Shannon firmano un vino che è dichiarazione d’identità: radioso come la sua terra, diretto come la sua gente, caparbio come il vitigno da cui nasce.
In dialetto salentino Susumaniello significa “piccolo somarello nero”. Un nome che racconta molto di questo vitigno: secondo alcuni per la straordinaria capacità delle viti giovani di caricarsi di grappoli, secondo altri per il carattere ostinato e selvatico, difficile da domare. In ogni caso, un’uva dalla personalità forte, finalmente protagonista di un vino che ne rispecchia l’anima.
Le uve arrivano mature in cantina, vengono pigiate e raffreddate, poi fermentano lentamente a circa 16°C per diverse settimane. Un processo pensato per preservare freschezza aromatica e precisione espressiva. Il vino matura successivamente in vasche di cemento per sei mesi, seguiti da un affinamento in bottiglia di altri sei mesi, senza mascherare il frutto o snaturare il vitigno.
IMPRINT Susumaniello è un vino che parla la lingua del Salento: intenso, profondo, ma mai pesante. Un rosso che unisce struttura e bevibilità, capace di raccontare una terra antica con voce moderna.
Profilo sensoriale
Colore
Rosso inchiostro intenso, con riflessi viola profondi.
Naso
Mora matura, mirtilli, cioccolato fondente, viole e macchia mediterranea.
Palato
Di grande corpo, tannini eleganti e ben integrati, finale lungo, pulito e invitante.
Abbinamenti consigliati
Contesto ideale: tavola conviviale, cucina mediterranea, piatti saporiti
Piatti consigliati:
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Carni alla brace
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Agnello
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Orecchiette al ragù
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Formaggi stagionati
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Cucina pugliese tradizionale
FAQ
Cos’è il Susumaniello?
Un vitigno autoctono salentino, raro e storicamente coltivato.
È un vino da invecchiamento?
Può evolvere bene nel medio periodo, ma è perfetto anche da giovane.
A che temperatura servirlo?
Tra 15° e 16°C per esaltarne equilibrio e freschezza.
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