Description
📝 Descrizione
Chambolle-Musigny “Aux Combottes” 2023 di Jérémy Recchione è un Pinot Noir puro e raffinato, prodotto in sole 590 bottiglie da una piccola parcella nel cuore della Côte de Nuits. Le uve sono vendemmiate a mano, vinificate in modo artigianale e affinano in barrique per circa un anno. Il risultato è un vino elegante, teso e profondo, che incarna l’essenza setosa e floreale di Chambolle.
👃 Note di Degustazione
Aromi di lampone, rosa canina, ciliegia selvatica e grafite. In bocca è vibrante, preciso, con tannini finissimi e un finale lungo su toni minerali e speziati.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Filetto di vitello rosa con jus
✔ Risotto ai funghi porcini
✔ Piccione arrosto o anatra confit
✔ Comté 24 mesi, Brillat-Savarin
💡 Curiosità
🔸 Solo 590 bottiglie e 3 magnum prodotti
🔸 “Aux Combottes” è una parcella con suoli marnosi e ottima esposizione
🔸 Julie e Jérémy Recchione vinificano artigianalmente, senza additivi
🔸 Servire a 16 °C, ideale dopo 1h in caraffa
⏳ Potenziale di Invecchiamento
🔹 Ottimo da bere tra 2026 e 2033
🔹 Evoluzione elegante fino al 2038
🔹 Sviluppa note terziarie di tartufo, cuoio e sottobosco
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