Description
Jean-François Ganevat firma con Les Survivants 2021 un Côtes du Jura di straordinaria resilienza, nato dal millesime segnato dal gel che ha imposto un assemblage inedito di chardonnay da diverse parcelle jurassiane. Al naso si dispiega un bouquet fine e complesso, con note di frutta bianca matura, mela fresca, agrumi e sfumature crayeuses e lattiche dall’affinato élevage sur lies. In bocca l’attacco è ampio e preciso, con una materia densa e texturata, equilibrata da una freschezza minerale persistente che ne esalta la tensione vitale. Un chardonnay autentico, vibrante e longevo, emblema della maestria naturalista di Ganevat nel preservare l’espressione sincera del terroir.
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