Description
📝 Descrizione
Il Gevrey-Chambertin 2023 di Lécheneaut è un Pinot Noir che unisce intensità e finezza. Le parcelle sono coltivate con cura artigianale su suoli calcareo-marnosi, con vinificazione separata e affinamento in barrique che dona equilibrio e complessità. Una Borgogna da intenditori, pensata per esprimere il terroir nel tempo.
👃 Note di Degustazione
Bouquet preciso con note di ciliegia matura, ribes nero, pepe nero e terra bagnata. Al palato è energico e bilanciato, con tannini fini e bella tensione acida.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Coniglio in salmì con olive nere
✔ Risotto ai funghi porcini
✔ Costine di agnello al timo
✔ Brie de Meaux, Tomme de Brebis
💡 Curiosità
🔸 Vigneti su suoli marnosi e calcarei
🔸 Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni
🔸 Solo 25% di legno nuovo per non coprire il frutto
🔸 Servire a 16–17 °C, decantare 1 ora prima del servizio
⏳ Potenziale di Invecchiamento
🔹 Ottimo tra 2027 e 2034
🔹 Evoluzione armoniosa fino al 2041
🔹 Profumi futuri: humus, liquirizia, tabacco dolce, sottobosco
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