Description
Labastide Dauzac 2020 è un vino rosso elegante e fruttato, prodotto su appezzamenti di ghiaia con una superficie prevalentemente argillosa che favorisce l’espressione del Merlot e l’ardore del Cabernet-Sauvignon. Questo vino si distingue per la sua morbidezza e il suo equilibrio, rimanendo fedele al suo terroir.
L’assemblaggio è composto da 40% Cabernet Sauvignon e 60% Merlot, coltivati su 42 ettari di terreno argilloso-ghiaioso. Le viti, con un’età media di 35-40 anni, sono piantate con una densità di 10.000 piedi per ettaro e curate con fertilizzazione biologica. La vendemmia è manuale, con selezione accurata delle uve prima e dopo la diraspatura.
La fermentazione alcolica avviene in cuve inox termo-regolate a una temperatura di 28°C, seguita dalla fermentazione malolattica. L’affinamento è tradizionale, durando 12 mesi con travasi secondo la degustazione del vino. Se necessario, il vino viene chiarificato con proteine vegetali, mantenendo la certificazione 100% VEGAN dal 2016.
Si esprime al meglio tra 3 e 15 anni, con un potenziale di invecchiamento fino a 15-20 anni.
Perfetto con carni bianche, carni rosse, selvaggina, piatti vegani e formaggi.
Il Labastide Dauzac 2020 è un vino che riflette l’eleganza e il carattere fruttato del suo terroir
Note di degustazione:
Colore: Scurissimo e brillante.
Al naso: Delicati aromi di framboise e violetta, con un tocco di pepe.
Al palato: Intenso, con tannini complessi e setosi che offrono un equilibrio straordinario.
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