Description
Tipologia : Vino Rosso fermo
Denominazione : Alto Adige Doc
Vitigno : Lagrein
Regione : Trentino Alto Adige
Gradazione alcolica : 13,5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 l
Temperatura di servizio : 18 – 20 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Le uve vengono poi diraspate e fermentate a temperatura controllata in fusti di rovere, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Affina e matura in barriques per 12 mesi, segue successiva maturazione per circa 2 mesi in grandi botti di rovere. Dopo l’imbottigliamento, che viene fatto dopo 14 mesi, è previsto un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di circa un anno
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Ottimo con le minestre saporite e sostanziose, con i formaggi a pasta dura, con le uova. Eccellente se abbinato alle pizze farcite o ai piatti di selvaggina. Spettacolare con le carni cotte all’inglese, quali roast beef o filetto
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