Description
Tipologia : Vino Frizzante Rosato
Denominazione : Lambrusco dell’Emilia Igp
Vitigno : Lambrusco Salamino
Regione : Emilia Romagna
Gradazione alcolica : 11% Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 8 – 10° C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di circa 21°C con macerazioni della durata di tre giorni; il completamento della fermentazione alcolica avviene senza la presenza delle vinacce al fine di ottenere un prodotto pulito. Nella successiva primavera avviene la fermentazione in bottiglia in ambienti a temperatura controllata. Dopo un affinamento sulle fecce fini in bottiglia per almeno sei mesi il vino viene sboccato e immesso al consumo
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Si accompagna a piatti della spiccata grassezza come arrosti di maiale o cotechino, ottimo anche con ricchi antipasti
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