Description
📝 Descrizione del Vino
Les Plaisirs et les Jours 2022 è una delle interpretazioni più raffinate del Pinot Noir di Les Horées nella denominazione Savigny-lès-Beaune, una delle zone più apprezzate della Côte de Beaune. Questo vino rosso fermo mostra una straordinaria armonia tra eleganza, struttura e freschezza, grazie anche alla filosofia di vinificazione poco interventista e al lavoro biodinamico in vigneto.
L’annata 2022, caratterizzata da condizioni climatiche che hanno favorito maturazioni regolari e frutti di grande espressività, permette a questo vino di presentarsi con aromi puliti, profondità e ottimo equilibrio.
👃 Note di Degustazione
Al naso si distinguono profumi di ciliegia rossa, lampone maturo, leggere note speziate e sentori di fiori secchi.
Al palato il sorso è elegante e dinamico, con tannini fini, una freschezza ben bilanciata e un finale armonioso che invita al sorso successivo.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Piatti di carne bianca saporita
✔ Pollame nobile
✔ Selvaggina leggera
✔ Funghi e piatti autunnali
✔ Formaggi a pasta molle
🌡️ Temperatura di Servizio
👉 14–16 °C
🏠 La Cantina – Les Horées
Les Horées è un giovane domaine borgognone fondato nel 2019 da Catharina Sadde e suo marito Guilhem. Con una formazione internazionale di alto livello in viticoltura ed enologia, Catharina ha lavorato nei più prestigiosi domaine della Borgogna prima di creare la propria realtà.
Il domaine si estende su circa 1,56 ettari tra Beaune, Pommard, Volnay e Gevrey-Chambertin, coltivati secondo i principi della biodinamica certificata. I vigneti sono gestiti con grande rispetto del suolo, utilizzando anche un cavallo per migliorare la struttura della terra. La filosofia produttiva è poco interventista, con fermentazioni portate avanti da lieviti indigeni e uso molto limitato di solforosa, permettendo ai vini di esprimere con chiarezza il terroir e l’annata.
💡 Curiosità
• Pinot Noir in purezza da Savigny-lès-Beaune
• Domaine biodinamico certificato
• Vini espressivi e territoriali
• Approccio naturale e poco interventista
• Vino adatto sia all’immediata beva sia all’evoluzione
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