Lick Verdeca Frizzante Puglia IGP 2024 – Petracavallo

Description

Il Lick Verdeca Frizzante Puglia IGP 2024 di Petracavallo è una delle espressioni più vitali e spensierate della viticoltura pugliese contemporanea, un vino che recupera la tradizione ancestrale per raccontare la Valle d’Itria nella sua veste più autentica ed energica.

Nasce nelle campagne di Mottola, su terreni calcarei e argillosi tipici delle Murge, dove le vigne godono di un’altitudine che garantisce freschezza e una costante ventilazione marina. In questo scenario di muretti a secco e terra rossa, Petracavallo opera con un approccio di puro artigianato agricolo, rispettando i cicli naturali senza l’uso di chimica di sintesi. Il nome “Lick” richiama la giocosità e l’immediatezza di un vino pensato per essere goduto nella sua freschezza primaria, simbolo di un ritorno alla terra senza sovrastrutture.

Ottenuto interamente da uve Verdeca, vitigno autoctono capace di conservare un’acidità vibrante anche sotto il sole della Puglia, il Lick 2024 è il risultato di una vinificazione secondo il metodo ancestrale. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni e viene ultimata direttamente in bottiglia senza aggiunta di zuccheri o lieviti esterni, né filtrazioni. L’annata 2024 ha regalato uve dotate di un corredo aromatico particolarmente fragrante, permettendo al sedimento naturale (i lieviti) di arricchire il vino di complessità e stabilità naturale.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino velato, caratteristico della rifermentazione in bottiglia, con una bollicina sottile e persistente. Al naso esprime un bouquet immediato e fragrante di agrumi freschi, mela verde e note di fiori di zagara, accompagnati da un tipico richiamo di crosta di pane e mineralità gessosa. Al palato è teso, agile e incredibilmente dissetante, sostenuto da una freschezza citrina e da un finale sapido che richiama la brezza adriatica.

Un vino che interpreta la Puglia in chiave dinamica e artigianale, pensato per chi ricerca beva compulsiva, territorio e una schietta spontaneità espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino torbido con perlage brioso
• Naso: pompelmo, lime, erba tagliata e lievi note di lievito fresco
• Palato: verticale, snello e croccante, con una carbonica carezzevole e un finale salino

Abbinamenti consigliati

Un frizzante eclettico e conviviale, ideale per accompagnare piatti freschi e la frittura della tradizione mediterranea.

• Aperitivi pugliesi: Taralli, olive di Cerignola e focaccia barese.
• Frutti di mare: Cruditè di mare, ostriche o cozze gratinate.
• Fritture: Frittura di paranza o tempura di verdure dell’orto.
• Piatti estivi: Insalata di polpo, acquasale o latticini freschi come burrata e nodini.
• Pizza: Perfetto con una margherita classica o pizze bianche con alici.