Description
Tipologia : Vino bianco liquoroso / fortificato (Semi – Secco)
Denominazione : Doc
Vitigno : Grillo
Regione : Sicilia
Gradazione alcolica : 18% Vol. (residuo zuccherino 70 gr/l)
Formato bottiglia : 0,50 L
Temperatura di servizio : 14 – 16 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vendemmia manuale in piccole casse, la prima settimana di settembre. Selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata in vasche di acciaio, fortificazione del vino con alcol etilico o acquavite. Affinamento oltre 5 anni in fusti di rovere francese costantemente colmi
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Da abbinare a piatti molto differenti come tortelli di zucca mostarda e amaretti, formaggi a pasta molle ed erborinati, foie gras, scampi oppure fine pasto con i dessert
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