Description
Tipologia : Rosso fermo
Denominazione : Vallagarina Igt
Vitigno : Marzemino
Regione : Veneto
Gradazione alcolica : 13 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 16 – 18 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
Le origini di questo vitigno si perdono nei secoli. E’ probabile che provenga da un paese della Carinzia, Marzemin. Il Marzemino si è diffuso in tutta la Vallagarina trovando il terroir ideale per esprimersi al meglio.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Raccolta manuale delle uve in piccole cassette, successiva diraspatura e pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata . Per estrarre colore ed aroma dalle bucce vengono eseguiti diversi rimontaggi. L’affinamento avviene in acciaio per mantenere inalterate le caratteristiche originali del vitigno
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Compagno ideale della selvaggina e della cacciagione, degli arrosti e dei formaggi di lunga stagionatura
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