Description
📝 Descrizione
Les Mi-Côtes 2020 è una cuvée parcellare che esprime con precisione e autenticità lo stile artigianale di Maurice Choppin. L’equilibrio tra Chardonnay e Meunier riflette la complessità dei terroir della Vallée de la Marne, interpretati attraverso una vinificazione senza interventi correttivi e un lavoro attento sui lieviti.
La fermentazione spontanea, l’affinamento in legno e il dosaggio molto contenuto danno vita a uno Champagne diretto, materico e profondamente gastronomico, in cui freschezza, struttura e tensione naturale convivono in perfetta armonia.
👃 Note di Degustazione
Al naso si percepiscono frutta gialla matura, agrumi e note lievemente tostate, accompagnate da sfumature di pane e spezie delicate.
Il sorso è teso, secco e strutturato, con una materia piena, bollicina integrata e un finale lungo, asciutto e minerale.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Cucina gastronomica
✔ Pesce strutturato
✔ Carni bianche
✔ Piatti vegetali complessi
✔ Formaggi a media stagionatura
💡 Curiosità
• Vinificazione senza pratiche correttive
• Uso esclusivo di lieviti indigeni
• Dosaggio estremamente contenuto
• Espressione pura dei terroir di Vallée de la Marne
Reviews
There are no reviews yet.