Description
Tipologia : Vino Rosso fermo
Denominazione : Alto Adige Doc
Vitigno : Merlot
Regione : Trentino Alto Adige
Gradazione alcolica : 13,5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 l
Temperatura di servizio : 16 – 18 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra, poi le uve vengono diraspate e fermentate a temperatura controllata (28° C) in piccoli contenitori d’acciaio, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Infine l’affinamento avviene in fusti di rovere di varia capacità e parzialmente in vasche di cemento
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Ideale con piatti a base di carne, arrosti con spezie, cacciagione e selvaggina da piuma, salumi importanti , perfetto anche con formaggi piccanti e primi piatti lavorati
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