Description
Tipologia : Vino rosso fermo
Denominazione : Morellino di Scansano Docg
Vitigno : 95% Sangiovese, 5% Alicante
Regione : Toscana
Gradazione alcolica : 14,5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 l
Temperatura di servizio : 16 – 18 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
E’ un vino dove sono chiari i profumi del sole, della terra, del vento e del mare, esaltati da una vinificazione attenta e non invasiva.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La vendemmia si effettua tra Settembre ed i primi giorni di Ottobre attraverso la raccolta manuale in cassette da 15 kg, macerazione per 20 giorni in vasche di acciaio, periodo in cui vengono effettuati rimontaggi per una massima estrazione di tutte le componenti principali del nostro vino. Affina 6 mesi in acciaio seguono 18 mesi in barriques francesi di secondo passaggio più ulteriori 3 mesi in bottiglia
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Si abbina a formaggi a pasta dura di medio-lungo affinamento, perfetto con primi piatti come pappardelle al ragù di carne e cacciagione o secondi piatti come arrosti di cacciagione a piuma e spezzatino di vitello
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