Description
Il Pepe è un vino che gioca tutto sul nome e sul carattere: è una celebrazione delle note speziate naturali del Negroamaro, interpretate in una chiave di grande freschezza e bevibilità.
Note di Degustazione
Il Pepe 2023 è un vino scattante, profumato e molto gastronomico:
- Colore: Rosso rubino brillante con vivaci riflessi purpurei.
- Olfatto: Il naso è dominato da una speziatura nitida. Spiccano il pepe nero, il chiodo di garofano e la bacca di ginepro, accompagnati da un frutto rosso fresco come il ribes e la marasca. Non mancano accenni di timo e rosmarino.
- Gusto: In bocca è snello, agile e dotato di una bellissima acidità. Il tannino è presente ma fine e “pizzicante” in modo piacevole. Il finale è sapido, con un ritorno netto di spezie scure e una chiusura molto pulita.
Abbinamenti Consigliati
Grazie alla sua natura speziata e fresca, è un vino estremamente versatile:
- Primi piatti: Pasta al ragù di carne, timballi di maccheroni, pasta con i fagioli o con i ceci.
- Carni: Carne alla griglia, salsiccia salentina al finocchietto, involtini di carne (brasciole) al sugo.
- Piatti saporiti: Ottimo con la parmigiana di melanzane o con piatti che prevedono l’uso moderato di peperoncino e spezie.
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