Description
📝 Descrizione Tecnica e Territoriale
L’Assemblage Extra Brut è la cuvée storica di Pertois-Moriset e rappresenta l’equilibrio tra struttura e tensione minerale.
Il blend paritario di Pinot Noir e Chardonnay proveniente dai Côteaux Sézannais unisce potenza e precisione. L’utilizzo del 30% di vini di riserva apporta profondità e continuità stilistica, mentre la combinazione tra inox, fûts e foudre dona complessità strutturale.
Il dosaggio inferiore a 3 g/L valorizza la purezza del frutto e la verticalità gustativa, rendendo questo Champagne Extra Brut particolarmente gastronomico e tecnico.
👃 Profilo Sensoriale
Naso fine con agrumi freschi, mela croccante e leggere note tostate.
Al palato è teso e strutturato, con trama precisa e finale asciutto, sapido e persistente.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Tartare di tonno
✔ Carpaccio di manzo
✔ Crudi di mare
✔ Cucina contemporanea
✔ Formaggi stagionati delicati
💡 Curiosità
• Cuvée storica della Maison Pertois-Moriset
• 30% di vini di riserva per garantire complessità
• Dosaggio inferiore a 3 g/L (Extra Brut)
• Età media delle vigne 48 anni
• Etichetta dotata di tecnologia NFC
Reviews
There are no reviews yet.