Description
Il Pierre Paillard Les Maillerettes Blanc de Noirs Bouzy Extra Brut Grand Cru 2019 è uno Champagne d’eccezione prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero provenienti da un vigneto storico di Bouzy, una delle zone Grand Cru più rinomate della Champagne. La cuvée si presenta di un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso si percepiscono delicate note floreali di fiori bianchi, seguite da sentori fruttati di uva, fragola, ciliegia e prugna, accompagnate da accenni di lievito, pasticceria e liquirizia. Al palato è intenso, armonico e preciso, con una struttura fine e un finale persistente che lascia emergere freschezza agrumata e una lieve sapidità iodata. L’affinamento in botti di rovere e la lunga permanenza sui lieviti di circa quattro anni conferiscono complessità e profondità a questo vino, esaltando le caratteristiche del terroir calcareo di Bouzy. È ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti raffinati come foie gras, astice, sogliola o animelle.
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