Description
Il Saint-Aubin Blanc Les Champlots 1er Cru 2019 di Pierre-Yves Colin-Morey si presenta con un bouquet elegante di fiori bianchi, pere mature, note di pane tostato e un accenno di affumicato. Al palato è saturo, incisivo e di corpo medio-strutturato, con una salinità marcata e una tensione vibrante che ne fanno un vino gastronomico di grande finezza. L’affinamento in grandi botti di legno senza bâtonnage conferisce complessità e una piacevole mineralità, mentre l’evoluzione regala sentori di agrumi e pietra focaia. Un bianco di Borgogna di grande purezza, ideale per millesimi caldi come il 2019.
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