Description
Il Pigato di Calleri si presenta dal bel colore giallo paglierino con delicati riflessi tendenti al dorato. Al naso ampio, fruttato, fragrante, persistente, con netti sentori di pesca matura e miele, fiori freschi di campo e salvia sclarea. Sapore secco ma morbido, delicatamente caldo, sapido, di buon corpo (a volte grasso e polputo), di ottima persistenza e con lievi sentori di nespola, ginestra e acacia.
ABBINAMENTO: piatti delicati a base di verdure, pesce, molluschi e crostacei come ad esempio risotto alla salsa di gamberi, orata al forno con timo e salvia, scampi con salsa di scalogno.
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