Description
Il Pinot Grigio fa parte della grande famiglia delle uve nobili della Borgogna ed è sicuramente uno dei più famosi vitigni d’Italia. Nel clima subalpino dell’Alto Adige, il Pinot Grigio sviluppa un aroma deciso, una struttura importante e grande carattere.
Varietà
Pinot Grigio
Zona di coltivazione
terreni soleggiati, alluvionali e ghiaiosi a Bolzano e sul Renon
Vendemmia
da inizio settembre
Vinificazione
pressatura soffice delle uve selezionate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in serbatoi di acciaio per mantener la freschezza del vino
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Bouquet: note di mela e pera, miele e noci
Sapore: strutturato, piacevole, morbido e con un’equilibrata acidità
Abbinamento
con piatti funghi, pesce d’acqua dolce, zuppe di pesce, frutti di mare e cucina tradizionale altoatesina come gli Schlutzkrapfen
Alcol: 14,0 % vol
Zuccheri residui: 2,0 g/l (Il dato può variare leggermente secondo l’annata)
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