Description
Vinificazione: Affinamento sulle fecce fini in vasche di acciaio inox, per esaltare la freschezza e la complessità. La cantina offre questo vino anche con la chiusura a vite (Stelvin), scelta per preservarne al meglio le qualità organolettiche.
Note di Degustazione
- Colore: Giallo paglierino intenso, spesso con una leggera sfumatura che può tendere al ramato o all'”antique rose” (un tratto distintivo del Pinot Grigio che, quando vinificato, può mostrare il colore della buccia).
- Profumo: Intenso, pieno e fruttato, con note di pera verde, mela fresca, un accenno di melone bianco e un tocco fine di melissa o fiori gialli.
- Gusto: Secco, vellutato e persistente, con un corpo ben bilanciato. È noto per avere un’acidità vivace e una fine mineralità, che lo rendono preciso e succoso nel finale. Non è un vino opulento, ma elegante e di carattere.
Abbinamenti e Prezzo
- Abbinamenti Consigliati: Zuppe di pesce, grigliate di mare, crostacei, piatti a base di funghi porcini e funghi di campo. È particolarmente indicato con primi piatti elaborati come le lasagnette al nero di seppia con sugo di gamberi.
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