Description
Nome Poliziano Vino Nobile di Montepulciano Asinone 2018 Tipologia Rosso fermo Classificazione DOCG Vino Nobile di Montepulciano Anno 2018 Formato 1.5 Nazione Italia Regione Toscana Vitigni 100% Sangiovese Grosso Ubicazione Montepulciano Stazione (SI) Clima Altitudine: 350- 400 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Sud-Ovest. Composizione del terreno Terreno di natura argillo-limosa con presenza di scheletro. N. piante per ettaro 3.000 ceppi per ettaro nella parte vecchia e 5.000 nella nuova. Vendemmia manuale in cassette con successiva cernita manuale. Periodo di fermentazione 20-25 giorni. Vinificazione Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata durata di 20-25 giorni. Affinamento 16-18 mesi in tonneaux di rovere francese. Grado alcolico 15,00% in volume Solfiti Contiene solfiti Abbinamento Carni rosse, brasati, selvaggina, sughi ed intingoli, formaggi a pasta dura.
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