Description
Tipologia : Vino bianco fermo
Denominazione : Pomino Doc
Vitigno : Pinot Bianco, Chardonnay
Regione : Toscana
Gradazione alcolica : 12,50 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0.75 l
Temperatura di servizio : 10 – 12 °C
Conservazione prodotto : 16-18° al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve vengono vendemmiate con la maggior attenzione possibile, la cura posta in vigna così come le successive lavorazioni in cantina contribuiscono a garantire un elevato livello qualitativo che fin dall’ingresso in cantina, le uve e di conseguenza i mosti vengono trattati evitando il più possibile il contatto con l’ossigeno. I cicli di pressatura sono scelti per consentire un’estrazione dolce dei mosti e la fermentazione alcolica è condotta in serbatoi di acciaio ed un 15% in barriques di rovere francese, il tutto a temperatura controllata. Al termine del suo percorso produttivo, Pomino Bianco affina in bottiglia per qualche mese, solo in seguito a questo ulteriore affinamento è pronto per la commercializzazione
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Molto versatile, adatto come aperitivo, ideale con antipasti vegetariani, primi piatti con pesce e verdure, pesci da trancio come salmone, pesci alla griglia e carni bianche leggere
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