Description
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Olfatto: Al naso è ricco e complesso con note di fiori e frutta gialla, note delicate di miele e nocciola.
Gusto: Al palato è rotondo e cremoso, di ottimo equilibrato con freschezza spiccata. Il sorso è persistente con aromi di bocca.
Abbinamenti gastronomici: Ideale con piatti di pesce, carni bianche, piatti a abase di funghi e tartufo, formaggi stagionati.
Area di produzione: Non appena il rilievo diventa più pronunciato, a sud di Mâcon, intorno Vergisson e Solutré, il vigneto Pouilly Fuissé, su suoli giurassico argilloso-calcarei, costituiti da pendii ripidi. Nei comuni di Fuissé, Pouilly, Solutré, Vergisson e Chaintré. Pouilly Fuissé è una piccola città nel Mâconnais, situata nel cuore dei vigneti delle grandi denominazioni vini bianchi di questa regione tra cui Fuissé, Pouilly Loché, Pouilly Vinzelles nel nord e Saint Vérand dove il vigneto occupa piccoli cerchi in pendenza orientati a Est/Sud-Est, tra 250 e 350 m di altitudine.
Vinificazione: Tradizionale in acciaio con fermentazione malolattica svolta in botte.
Affinamento: Da 8 a 10 mesi in botte o in tini di acciaio inox prima che il vino venga assemblato per la messa in bottiglia.
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