Description
Il Recioto della Valpolicella Classico 2015 di Quintarelli è un gioiello enologico della Valpolicella, annata 2015, prodotto con uve appassite selezionate nei vigneti collinari di Negrar su suoli vulcanici e calcarei. Quintarelli, maestro indiscusso, eleva questo dolce passito a icona di longevità e complessità. Alla vista, si presenta con un rosso rubino intenso e scuro, orlato da riflessi granati e violacei. Al naso, esplode un bouquet seducente di amarena, ciliegia sotto spirito, confettura di frutti rossi, fiori secchi, spezie esotiche, liquirizia, menta e accenni balsamici di incenso. In evoluzione, emergono note di prugna candita, pan di zenzero e cioccolato fondente. Al palato, dolcezza avvolgente (70 g/l zuccheri residui) bilanciata da acidità vivace, tannini grippanti e struttura vellutata, calda e persistente, con finale infinito e retrogusto amarognolo. Affinato 5-6 anni in botti di rovere di Slavonia, è un vino da meditazione eterno.
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