Description
Portato in Alto Adige nel 19° secolo dall’arciduca Giovanni d’Austria, il Riesling si inserisce nella rosa dei vini bianchi più raffinati ed eleganti. A differenza dei Riesling tedeschi, quelli altoatesini vengono proposti in versione secca e con un basso residuo zuccherino.
Varietà
Riesling
Zona di coltivazione
pendii intorno Bolzano e in Valle Isarco a 500 m s.l.m.
Vendemmia
da inizio a metà ottobre
Vinificazione
pressatura soffice delle uve selezionate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in serbatoi di acciaio per mantener la freschezza del vino
Caratteristiche
Colore: giallo-verdognolo
Bouquet: sentori di pesca, pera, pompelmo, albicocca e mela con una leggera nota eterea
Sapore: secco, minerale, elegante
Abbinamento
perfetto in accompagnamento a pesce, crostacei e molluschi come capesante. Ottimo con pollame, carni bianche e formaggi
Alcol: 13 % vol
Zuccheri residui: 3,5 g/l (Il dato può variare leggermente secondo l’annata)
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