Description
Il bianco Roero Arneis di Giacosa è un’espressione di Arneis in purezza, prodotto a partire da uve provenienti da conferitori locali selezionati accuratamente. Le viti da cui provengono le uve poggiano su suoli composti da arenarie e marne, che conferiscono al liquido sapidità e cenni minerali. La vinificazione avviene nell’assoluto rispetto dell’uva e dalla sua espressività volta alla freschezza, pertanto sia la fermentazione, che avviene spontaneamente, che l’affinamento, avvengono in contenitori d’acciaio inox. Breve sosta in vetro prima della messa in commercio.
Il vino Roero Arneis si palesa nel calice con veste paglierina intensa e vivace. Naso bellissimo ed emblematico, che squaderna con successione tutt’altro che didattica note di acacia, biancospino, frutta a polpa gialla e delicate sferzate minerali. La finezza che denota il quadro olfattivo invoglia immediatamente all’assaggio. Il sorso coniuga freschezza e polpa, richiamando le sensazioni minerali avvertite al naso con un apporto concreto di sapidità. Splendido su preparazioni piemontesi non troppo impegnative, quali vitello tonnato e battuta di fassona, ma anche su preparazioni delicate a base di pesce.
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