Description
Tipologia : Rosso fermo
Denominazione : Rosso DOC
Vitigno : Rossese
Regione : Liguria
Gradazione alcolica : 13 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato : 0,75 l
Temperatura di servizio : 14 – 16 °C
Conservazione del prodotto : 16 – 18 °C al 70% umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vendemmia manuale in cassetta , l’uva entra in cantina a fine settembre ed viene imbottigliata nell’estate successiva con pigia di raspatura con pressa pneumatica, macerazione dai 15 ai 20 giorni a 25/27°in fermentazione, tutto in acciaio
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Adatto a pasta con ragù di carne, carni rosse alla griglia e cacciagione in genere, spezzatini in umido, salumi di grande intensità e speziatura, ottimo con il coniglio alla ligure
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