Description
Tipologia : Vino Rosso fermo
Denominazione : Igt
Vitigno : 30% Cabernet sauvignon, 25% Corvina, 25% Corvinone , 15% Rondinella , 5% Molinara
Regione : Veneto
Gradazione alcolica : 15% Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 16 – 18 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Breve appassimento delle uve (circa 40-50 giorni) in cassette di legno, poste in fruttaio con possibilità di controllo di umidità e temperatura, a metà novembre pigiatura soffice e macerazione sulle bucce, poi lenta fermentazione in serbatoi di acciaio inox, con rimontaggi e follature giornaliere. Finisce in botti di rovere di slavonia da 5 e 10 HL per 24 mesi, successivo affinamento in bottiglia per mesi
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Adatto a selvaggina, arrosti e carni rosse in genere; ideale con formaggi piccanti
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