Description
📝 Descrizione
Salon Cuvée S 1988 è una delle espressioni più iconiche e longeve dello Champagne Blanc de Blancs. Prodotto esclusivamente nelle annate ritenute eccezionali, nasce unicamente da Chardonnay in purezza proveniente dal villaggio di Le Mesnil-sur-Oger, nel cuore della Côte des Blancs.
L’annata 1988 è riconosciuta per la sua straordinaria tensione acida e precisione strutturale. Dopo un lunghissimo affinamento sui lieviti, Salon 1988 si presenta come uno Champagne di rigore, profondità e incredibile capacità evolutiva, concepito per attraversare i decenni mantenendo equilibrio ed eleganza assoluti.
👃 Note di Degustazione
Colore: Oro brillante con riflessi evoluti, perlage estremamente fine e persistente.
Naso: Complesso e stratificato, con note di agrumi canditi, fiori bianchi secchi, mandorla, nocciola, miele delicato, crosta di pane e una marcata impronta minerale gessosa.
Bocca: Profonda, verticale e vibrante. L’acidità ancora viva sostiene una materia ampia e scolpita, con un finale lunghissimo, salino, puro e perfettamente integrato.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Caviale
✔ Crostacei nobili (aragosta, granchio reale)
✔ Pesce bianco strutturato
✔ Alta cucina gastronomica
✔ Champagne da meditazione e collezione
🌡️ Temperatura di Servizio
👉 10–12 °C
💡 Curiosità
• Blanc de Blancs 100% Chardonnay
• Prodotto solo nelle annate ritenute eccezionali
• Provenienza unica: Le Mesnil-sur-Oger
• Lungo affinamento sui lieviti prima della commercializzazione
• Considerato uno degli Champagne più longevi mai prodotti
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