Description
Nome del vino: Saudade rosato IGT Le Cimate
Uvaggio: 100% Sagrantino
Appellation: IGT Umbria
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Colore: Rosa cerasuolo intenso, consistente e limpido
Naso: Intenso, con note fruttate di ciliegia, fragola e ribes, con sentori floreali di rosa e violetta.
Palato: Pieno, equilibrato, con tannini morbidi e un finale persistente.
Abbinamenti gastronomici: Si abbina bene a carni bianche, formaggi freschi e pesce grigliato.
Note di degustazione: Un vino elegante e strutturato, che esprime al meglio il carattere del territorio del Montefalco.
Produttore: Cantina Le Cimate
Zona di produzione: Umbria, provincia di Perugia
Terreno: Collinoso, di origine argillosa e calcarea
Esposizione e altitudine: Sud, 200-300 m s.l.m.
Metodo di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Vendemmia: Manuale, a metà ottobre
Vinificazione: Classica vinificazione in bianco ma con il re dei rossi. Dopo la raccolta l’uva macera sulle bucce in pressa per 2 ore, viene poi effettuata una leggera pressatura. Il mosto viene quindi fatto fermentare tra i 13 e i 16 °C di temperatura per 18 gg.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
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