Description
L’annata 2024 ha regalato bianchi di grande profilo aromatico grazie a un fine estate caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, condizione fondamentale per fissare i profumi varietali del Sauvignon.
Note di Degustazione
Il Sauvignon 2024 di Cantina Bozen è un vino che gioca sulla vivacità e l’eleganza:
- Colore: Giallo paglierino brillante con decisi riflessi verdolini.
- Olfatto: Un bouquet intenso e sfaccettato. Emergono note di foglia di pomodoro, sambuco e ortica, seguite da sentori di pompelmo giallo e uva spina. Con l’apertura si percepisce una sottile vena minerale che ricorda la pietra bagnata.
- Gusto: In bocca è fresco, secco e scattante. L’acidità è la colonna portante del sorso, che risulta lungo e piacevolmente sapido. Il finale è pulito, con un ritorno di agrumi e note vegetali nobili.
Abbinamenti Consigliati
Un vino che ama i sapori freschi e aromatici:
- Antipasti: Asparagi bianchi con salsa bolzanina (l’abbinamento regionale per eccellenza), carpaccio di pesce bianco o insalate di mare.
- Piatti alle Erbe: Primi piatti con pesto, risotto alle ortiche o pasta con zucchine e menta.
- Specialità: Formaggi di capra freschi o piatti a base di frutti di mare e crostacei.
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