Description
Vinificazione del Vino Sidónio de Sousa Merlot Rosso: Diraspatura/pigiatura e raffreddamento delle uve nella cantina in piccoli tini aperti, dove inizia la macerazione pellicolare e successivamente la fermentazione. La pigiatura è effettuata manualmente con masse di legno per aumentare una maggiore estrazione delle caratteristiche viniche della varietà Merlot. Dopo la fermentazione lenta in piccoli tini aperti, il vino passa in vasche di cemento e serbatoi in acciaio inox, dove riposa fino a gennaio dell’anno successivo, momento in cui viene travasato e trasferito in barrique di legno nuovo di rovere francese dove invecchia per 6 mesi.
Produttore: Sidónio de Sousa
Anno: 2018
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 14.5
Regione: Bairrada
Vitigni: Merlot
Rubino intenso
Morbido, con una certa acidità e freschezza.
Frutti di bosco
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