Description
Vinificazione del Vino Sidónio D Sousa Riserva Rosso: Pigiatura con diraspatura parziale e raffreddamento delle uve nella cantina in piccoli tini aperti, dove inizia la macerazione pellicolare e successivamente la fermentazione, senza aggiunta di enzimi e lieviti. La pigiatura è effettuata manualmente con masse di legno per aumentare l’estrazione delle caratteristiche viniche del vitigno. Dopo la fermentazione in piccoli tini aperti, il vino passa in vasche di cemento e serbatoi in acciaio inox, dove riposa fino a gennaio dell’anno successivo, momento in cui viene travasato e trasferito in botti di rovere nazionale da 4.000 litri invecchiate, dove ha affinato per 12 mesi.
Produttore: Sidónio de Sousa
Anno: 2019
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 14.5
Regione: Bairrada
Vitigni: Baga
Granata
Buona acidità, grande struttura con tannini di buona qualità, morbido, corposo
Note di frutti di bosco
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