Description
Di color giallo dorato. Con ampi e fini profumi floreali di ginestra, fiori di mandorlo, pesca, albicocca, camomilla, vaniglia e zolfo che inebriano l’olfatto. La mineralità si colloca precisa. La fine chiusura spetta alle erbe aromatiche, salvia e rosmarino. Al primo sorso regala da subito la sua precisa identità: secco ma abbastanza morbido, con struttura ben portante. Una leggera prevalenza fresco-sapida gli dona vigore e lunghezza. E’ un vino molto strutturato che raggiunge l’apice dopo qualche anno.
ABBINAMENTO: si accompagna a piatti complessi, anche con guarnizioni saporite come risotti, pietanze di pesce, salmone, capesante e granchi. Ottimo con tacchino ripieno con parmigiano e rosmarino; bollito di crostacei con mostarda di frutta e maionese.
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