Sous Le Fort Motte Giron Bourgogne AOC 2023 – Jean Michel Guillon

Description

Il Bourgogne AOC “Forte Motte Giron” 2023 di Jean-Michel Guillon è una delle espressioni più sorprendenti e ambiziose della Borgogna “regionale”, un vino che sfida le gerarchie per raccontare la maestria di un produttore radicato nel cuore di Gevrey-Chambertin. Pur essendo classificato come Bourgogne AOC, nasce da vigne situate in una posizione privilegiata che beneficia dello stesso savoir-faire riservato ai cru più prestigiosi del Domaine.

Nasce da parcelle selezionate che godono di un’esposizione ideale e di suoli argillo-calcarei tipici della Côte de Nuits, capaci di conferire al Pinot Noir una struttura e una profondità fuori dal comune per la sua categoria. Jean-Michel Guillon, noto per il suo stile muscolare ma raffinato, infonde in questo vino un’energia vibrante, rendendolo un vero “piccolo Gevrey” che riflette perfettamente il suo spirito: generoso, preciso e profondamente legato alla terra.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir, il Forte Motte Giron 2023 è il risultato di una viticoltura rigorosa e di una vinificazione che non scende a compromessi. L’annata 2023, caratterizzata da un frutto croccante e da un’ottima maturità fenolica, ha permesso di ottenere un vino dal profilo aromatico intenso, dove la freschezza varietale è sostenuta da un sapiente uso del legno, firma stilistica inconfondibile del Domaine.

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e vivace, mentre al naso esprime un bouquet complesso e invitante, con note di piccoli frutti rossi, marasca, violetta e una sottile speziatura dolce che ricorda la vaniglia e il pepe bianco. Al palato è armonico, strutturato e dinamico, sostenuto da tannini setosi e da una spalla acida che ne esalta la freschezza, conducendo verso un finale lungo e piacevolmente minerale.

Un vino che interpreta la Borgogna con una voce potente ma elegante, pensato per chi ricerca carattere, struttura e una beva di grande soddisfazione gastronomica.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante con riflessi porpora
• Naso: frutti di bosco (lampone, ribes), violetta, note di spezie dolci e un tocco di sottobosco
• Palato: elegante, di buon corpo e ben equilibrato, con tannini vellutati e un finale persistente e fruttato

Abbinamenti consigliati

Un rosso versatile e di grande stoffa, perfetto per esaltare piatti della tradizione borgognona e preparazioni saporite.

• Carni rosse: tagliata di manzo o filetto al pepe rosa
• Volatili nobili: faraona arrosto o anatra all’arancia
• Salumi gourmet: terrine di carne, paté en croûte o prosciutto di Parma stagionato
• Piatti ai funghi: risotto ai porcini o tagliatelle al ragù di funghi selvatici
• Formaggi: formaggi a pasta molle e crosta fiorita come il Brie o il Camembert di media stagionatura