Description
Dopo una pressatura molto delicata delle uve, raccolte tra metà agosto e i primi giorni di settembre, il mosto ha fermentato per 16 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La produzione, seguendo il metodo classico, è iniziata all’inizio di aprile 2016 con la tiratura con lieviti liberi, con la rifermentazione avvenuta in cantina per 26 giorni a 15 ºC, seguita da un periodo di affinamento in bottiglia, sui lieviti, di 20 mesi.
Produttore: Caves São João
Anno: 2018
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 12.5
Regione: Bairrada
Vitigni: Pinot-Noir, Chardonnay
Giallo paglierino
Presenta un attacco molto fresco e un’eccellente consistenza. La mousse è cremosa e possiede una buona persistenza gustativa.
Buccia di agrumi, fiori secchi, leggero tostato, biscotto al burro e cera d’api, tra altre note aromatiche di un ventaglio ricco e complesso.
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